گوساله

آشپزی با گوساله

استیک

مواد لازم

گوشت راسته گوساله مهیا پروتئین ۲ تکه

سویا سس  ۱ قاشق غذاخوری

روغن زیتون  ۲ قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی خرد شده  ۱عدد

پیازچه خرد شده ۱۰۰ گرم

نمک و فلفل به مقدار لازم

نعناع به مقدار لازم

طرز تهیه

برای تهیه استیک گوشت ابتدا باید گوشت را مزه دار کنید،

پس گوشت را روی تخته آشپزخانه قرار دهید و با یک قاشق روی تمامی گوشت را با سویا سس آغشته کنید

سپس روغن زیتون را روی گوشت بریزید و با قاشق به تمامی قسمتهای گوشت روغن زیتون را بکشید

و به هر میزان که به فلفل تمایل دارید روی گوشت بپاشید و گوشت را در بشقاب یا سینی بگذارید و بمدت ۳ساعت در یخچال بگذارید.

پس از ۳ ساعت گوشت را از یخچال خارج کنید و مجددا روی تخته آشپزخانه بگذارید و با بیفتک کوب شروع کنید به کوبیدن گوشت تا خوب نرم شود

بعد روی توری کباب پز گوشت را بگذارید و روی منقل یا زغال یا آتش آن را کباب کنید.

گوجه فرنگی و پیازچه ها را روی تخته آشپزخانه با چاقو خرد کنید و در تابه ای کمی روغن زیتون بریزید و حرارت را ملایم کنید

و گوجه،پیازچه های خرد شده را در تابه بریزید و تفت دهید نمک،فلفل به هر میزان که تمایل دارید روی مواد داخل تابه بپاشید و مواد را تفت دهید.

استیک را در بشقابی بگذارید و با مایع گوجه فرنگی و پیازچه آن را تزئین کنید.

.در کنار استیک برای لذت بیشتر می تواندی مقداری قارچ و سیب زمینی سرخ شده درست کنید.

 


استیک

تاکو

طرز تهیه تاکو با گوشت چرخ کرده:

۴ عدد نان ترتیلا ۱۰۰ گرم

  گوشت چرخ کرده مهیا پروتئین

۱ عدد پیاز ۱

حبه سیر

۱ عدد گوجه فرنگی

۱/۳ پیمانه فلفل

چیلی یا فلفل دلمه ای ۱ قاشق مرباخوری

ادویه تاکو پنیر پارمزان به مقدار لازم

کاهو به مقدار لازم

سس تند به مقدار لازم

نمک به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه ادویه تاکو ۱

قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز

۱ قاشق چایخوری پودر سیر

۱ قاشق چایخوری پودر پیاز

۱ قاشق مربا خوری پودر آویشن ۱

قاشق مرباخوری پودر پاپریکا ۱/۲

قاشق چایخوری پودر زیره

یک قاشق مرباخوری از کل ادویه تهیه شده

برای این مقدار مواد تاکو گوشت کافیه البته به سلیقه خودتون میتونین کمتر یا بیشتر استفاده کنین. مراحل تهیه تاکو گوشت ابتدا پیاز رو خورد کرده و با کمی روغن داخل ماهیتابه تفت میدیم.وقتی پیاز فقط کمی نرم شد فلفل خورد شده و سیر خورد شده رو هم اضافه کرده و مواد رو کمی با هم تفت میدیم احتیاجی نیست که مواد سرخ یا طلایی بشن همین که کمی نرم بشن کافیه. حالا گوشت چرخ شده رو هم اضافه کرده و مواد رو با هم تفت میدیم تا گوشت تغییر رنگ بده. بعد ادویه تاکو و به مقدار لازم نمک ریخته و مواد رو باز با هم تفت میدیم. در نهایت هم گوجه فرنگی رو ریز خورد کرده و به مواد اضافه میکینم و کمی با هم تفتشون میدیم. بعد حرارت رو ملایم کرده و در ماهیتابه رو میذاریم و اجازه میدیم تا گوشت با آب گوجه فرنگی بپزه و مزه ها به خورد هم برن. حالا مایه گوشتی تاکو حاضره. مواد تاکو گوشت رو روی نون ترتیلا میذاریم. در نهایت کاهو، پنیر پارمزان و سس تند هم روی مواد گوشتی میذاریم و نون ترتیلا رو از وسط تا میکینم.

تاکو

خوراک گوشت با سس بشامل

خوراک گوشت با سس بشامل:

مواد اولیه :

گوشت 400 گرم

پياز يك عدد

نخود فرنگی و ذرت از هر کدام نصف پيمانه

قارچ 100 گرم

فلفل دلمه‌ ای يك عدد

گوجه‌ فرنگی سه عدد

سير سه حبه

نمك و فلفل و آب به ميزان لازم

برگ بو دو عدد

شير دو پيمانه

آرد و کره از هر کدام يك قاشق غذاخوری

پنير پيتزا و روغن به ميزان لازم

طرز تهيه:

گوشت را خورشي خرد كرده و كمي تفت دهيد تا رنگش تغيير كند. قارچ، پياز و سير را خرد كرده و با كمي روغن به گوشت اضافه كرده و كمي تفت دهيد. گوجه‌فرنگي را پوست‌كنده و خرد كنيد و با فلفل خردشده به مواد اضافه كرده و هم بزنيد. برگ بو، نمك و فلفل زده و با مقداري آب اجازه دهيد تا گوشت پخته و جا بيفتد. در آخر نخودفرنگي پخته‌شده و ذرت را ريخته و هم بزنيد. در ظرف ديگري آرد را با كره تفت داده و شير را ريخته و هم زده تا سس غليظ شود، نمك و فلفل را اضافه كرده خوراك را در ظرف مخصوص فر ريخته روي آن سس بشامل را بريزيد كمي هم پنير پيتزاي رنده‌شده اضافه كرده و در فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد قرار دهيد تا پنيرها آب و طلايي شود.

خوراک گوشت با سس بشامل

برگر دوبل با پنیر چدار

طرز تهیه :

یکی از پیازها را نصف کنید. نصف اول آن را ریز کنید و آن‌ها را روی دستمال کاغذی دولایه داخل مایکروویو قرار دهید و با انرژی کم برای ۱۰ دقیقه مایکروویو کنید تا رطوبت‌شان برود ولی قهوه‌ای نشوند. سپس کنار بگذارید.همزمان، نصف دوم پیاز را هم از وسط نصف کنید، و یکی از ربع‌ها را از لایه‌ لایه برش بزنید و آن‌ها را کنار بگذارید. ربع باقی مانده پیاز را با رنده ریز ریز کنید. پیاز رنده شده را درون یک کاسه متوسط بریزید. مایونز، ترشی شیرین، خردل، کچاپ، شکر، سس سویا و زردچوبه را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکنواخت شوند. در آخر فلفل سیاه هم روی آن بپاشید. اگر نان برگر ۳ تکه در مغازه‌ها نیافتید، با یک چاقوی تیز و نازک، به دقت نان برگر حجیم را به سه لایه برش بزنید. حالا نوبت به پختن گوشت می‌رسد. می‌توانید آن را روی گریل یا درون تابه بپزید. گوشت را به ۴ بخش تقسیم کنید. آن‌ها را پهن کنید طوری که ۴ دایره نازک شکل گیرد

 برگر دوبل با پنیر چدار
برگشت به بالا