مرغ

مواد لازم

سینه مرغ بی پوست مهیا 1800گرمی

پیاز و سیر1 عدد از هرکدام

روغن کنجد یا روغن گیاهی 3 قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی برای تزئین

فلفل دلمه ای یک نصفه

پیازچه 5 عدد

سس سویا 5 قاشق غذاخوری

سرکه بالزامیک 3 قاشق غذاخوری

زنجبیل تازه 1 قاشق چایخوری رنده شده

نمک، فلفل سیاه،فلفل قرمز، آویشن به مقدار لازم

نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری

آب 1 لیوان

مرغ با سس تریاکی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب در آشپزی آسیایی است که با ترکیب طعم‌های شیرین، شور و خوش‌عطر، به یکی از غذاهای پرطرفدار در دنیا تبدیل شده است. این غذا را می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کرده و همراه با برنج یا نودل سرو کنید. در ادامه، طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش می‌دهیم.

1. آماده‌سازی مواد: سینه مرغ را برش دهید. اگر از زنجبیل و سیر تازه استفاده می‌کنید، آن‌ها را ریز خرد کنید.
2. تهیه سس تریاکی: در یک کاسه کوچک، سس سویا، ، سرکه بالزامیک، سیر و زنجبیل و ادویه جات را مخلوط کنید. سپس نشاسته ذرت حل‌شده در آب را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
3. پخت مرغ: در یک ماهیتابه بزرگ، روغن کنجد یا روغن گیاهی را گرم کنید. تکه‌های مرغ را اضافه کرده و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و پخته شوند (حدود 6-8 دقیقه).
4. اضافه کردن سس: وقتی مرغ‌ها کاملاً پخته شدند، سس آماده شده را به ماهیتابه اضافه کنید. حرارت را کم کنید و مواد را به آرامی هم بزنید تا سس غلیظ شده و تمام تکه‌های مرغ را بپوشاند.
5. تزئین و سرو: مرغ تریاکی را در ظرف سرو قرار دهید و با کنجد بو داده و پیازچه خردشده تزئین کنید. این غذا را می‌توانید با برنج بخارپز یا نودل سرو کنید.

برای تهیه بال و بازو سوخاری ما به شما محصولات مهیا را معرفی میکنیم.

تمام محصولات مرغ مهیا تمیز و پاک شده است و دیگر لازم نیست شما وقت زیادی را صرف تمیز کردن انها کنید.

 برای تهیه بال و بازو سوخاری خانگی خوشمزه، از دستور زیر استفاده کنید:

مواد لازم:

• بال و بازو مرغ مهیا: 500 گرم
• آرد سفید: 1 پیمانه
• آرد سوخاری: 1 پیمانه
• تخم مرغ: 2 عدد
• شیر: نصف پیمانه
• سیر: 2 حبه (رنده شده)
• نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز: به مقدار لازم
• پاپریکا و آویشن: به مقدار لازم
• پودر سیر و پودر پیاز: به مقدار لازم (اختیاری)
• روغن برای سرخ کردن

مراحل تهیه:

مرینیت کردن مرغ:

بال و بازوها را در ظرفی قرار دهید و روی آن‌ها نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا، آویشن و سیر رنده شده بریزید.

مواد را خوب با هم مخلوط کنید و بال و بازوها را به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها جذب مرغ شود.

آماده‌سازی مخلوط تخم مرغ و شیر:

در ظرفی دیگر، تخم‌مرغ‌ها را به همراه شیر خوب هم بزنید تا مخلوط یکدستی ایجاد شود.

آماده کردن آردها:

در دو ظرف جداگانه، یکی آرد سفید و دیگری آرد سوخاری را بریزید.

می‌توانید به آرد سوخاری مقداری ادویه مانند پودر سیر یا پودر پیاز اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد.

پوشاندن بال و بازوها با آرد:

هر بال و بازو را ابتدا در آرد سفید بغلتانید، سپس در مخلوط تخم‌مرغ و شیر فرو برده و در نهایت به آرد سوخاری آغشته کنید.

مطمئن شوید که همه قسمت‌های مرغ با آرد سوخاری پوشانده شده است.

سرخ کردن: 

در یک ماهیتابه عمیق یا سرخ‌کن، روغن را به مقدار کافی بریزید و گرم کنید.

وقتی روغن داغ شد، بال و بازوها را به آرامی در روغن قرار دهید و هر طرف آن‌ها را به مدت 7-5 دقیقه سرخ کنید تا رنگشان طلایی و سطح آن‌ها کاملاً ترد شود.

آب‌گیری روغن اضافه: 

پس از سرخ شدن، بال و بازوها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

نکات تهیه بال و بازو سوخاری مهیا:

اگر می‌خواهید سوخاری‌تان تردتر شود، می‌توانید دو بار مراحل آغشته کردن به آرد سفید و مخلوط تخم‌مرغ را تکرار کنید.

برای طعم بهتر، می‌توانید مقداری پودر پارمزان به آرد سوخاری اضافه کنید.

بال و بازوهای سوخاری خوشمزه شما آماده‌اند! می‌توانید آن‌ها را با سس تند یا سس مایونز سرو کنید.

 نوش جان!

مواد لازم:

• مرغ (ران یا سینه)         4 قطعه
• آب پرتقال طبیعی          5 لیوان
• پوست پرتقال                2 قاشق غذاخوری                      
• شکر                             3 قاشق سوپخوری 
• آبلیمو                           3 قاشق سوپخوری 
• زعفران دم شده           3 قاشق سوپخوری 
• نمک، فلفل و روغن      به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا درون تابه ای مقداری روغن بریزید و با حرارت ملایم آن را داغ کنید. سپس تکه های مرغ را درون تابه سرخ کنید. در مرحله بعد آب پرتقالرا صاف کنید و به مرغ اضافه کنید و آن را با شعله زیاد بجوشانید. پس از جوشیدن شعله را دوباره کم کنید و درپوش ظرف را بگذارید تا مرغ به آرامی بپزد. در مرحله بعد قبل از پخت کامل گوشت نمک، فلفل، نیمی از شکر و آبلیمو را به همراه زعفران و پوست پرتقال به محتویات ظرف اضافه کنید. در پایان پس از اینکه گوشت مرغ به خوبی پخت (حداقل نیم ساعت بعد) مزه غذا را بچشید اگر شیرین بود نصف دیگر آبلیمو و اگر ترش بود باقی مانده شکر را به خوراک اضافه کنید و هنگامی که تکه های مرغ طلایی و سس غلیظ شد، غذای بدست آمده را در ظرف مناسبی بریزید. اگر می خواهید از طعم پوست پرتقال اطمینان پیدا کنید می توانید به روش زیر تلخی آن را بگیرید:

ابتدا پوست پرتقال را با رنده یا چاقو از آن جدا کنید طوری که قسمت های سفید چسبیده را کاملاً پاک کنید. در مرحله بعد پوست ها را چند دقیقه داخل آبی که در حال جوشیدن است بریزید و بعد آن ها را آبکش کرده و دوباره در ظرفی حاوی آب سرد برگردانید تا با آب بجوشند و بعد دوباره آن ها را آبکش کنید. در پایان نیز درون ظرفی مناسب مقداری آب سرد، کمی شکر و گلاب و یک عدد هل به ازای هر دو عدد پرتقال بریزید و پوست پرتقال های داخل آب کش را به مواد داخل ظرف اضافه کنید. سپس در پوش ظرف را بگذارید و به مدت 24 ساعت آن را در یخچال نگه داری نمایید.

خوراک کاری یک غذای هندی است که در بین مردم سراسر دنیا محبوب شده است.

خوراک کاری با سینه مرغ مهیا طعم و مزه این غذا را دو چندان میکند.

یکی از پرطرفدارترین رسپی‌های تهیه خورشت کاری، درست کردن این خورشت به سبک هندی است. این خورشت، رنگ و لعاب جذاب و عطر اشتها‌آوری دارد و معمولا همراه برنج سرو می‌شود. 

اگر دوست دارید شبیه خورشت کاری هندی، طعم تندی به غذای خود بدهید، مقداری فلفل چیلی قرمز به ترکیب بالا اضافه کنید

مرحله اول

یک قابلمه مناسب رو روی حرارت مناسب قرار بدید و داخلش مقداری روغن بریزید. وقتی روغن خوب داغ شد، به اندازه یک و نیم قاشق چای خوری زیره سیاه آسیاب کنید و به همراه یک قاشق غذاخوری زردچوبه برای ۲ دقیقه تفت بدید.

مرحله دوم

برنج رو با آب سرد خوب بشورید و داخل قابلمه بریزید، ۴ دقیقه با ادویه‌ها تفت بدید و بعد بهش آب اضافه کنید. آب باید به اندازه‌ای باشه که حدود یک بند انگشت روی برنج را بگیرد. صبر کنید تا آب به جوش بیاد و بخار بشود بعد حرارت رو کم کنید در قابلمه رو ببندید و ۳۰ دقیقه زمان بدید تا خوب دم بکشد.

مرحله سوم

پیازها رو پوست بگیرید و به شکل نگینی ریز خرد کنید. یک تابه مناسب رو روی حرارت زیاد قرار بدید و هر زمان خوب داغ شد پیازها رو همراه مقداری روغن داخلش تفت بدهید تا خوب کاراملی شود. هرجا نیاز بود چند قطره آب اضافه کنید تا پیازها نسوزند.

مرحله چهارم

سینه مرغ مهیا رو به شکل مکعبی برش بزنید و همراه ۲ قاشق غذاخوری ادویه کاری و کمی نمک به تابه اضافه کنید. ۸ دقیقه به هم بزنید تا مرغ‌ها از خامی بیافتند و رنگشان روشن شود. مقداری آب جوش داخل تابه بریزید، حرارت را کم کنید و درب تابه را برای ۱۵ دقیقه ببندید تا مرغ‌ها خوب بپزند

مرحله پنجم

خامه را داخل خوراک مرغ بریزید و خوب به هم بزنید تا یکدست بشود. دقیقه آخر پخت جعفری‌ها را خوب خرد کرده و اضافه کنید.

 هر زمان به بافت و غلظت دلخواهتان رسید، آن را از روی حرارت بردارید .

خوراک کاری با سینه مرغ مهیا را همراه با کته عطری داخل ظرف مناسب سرو کنید

با مهیا یهترین غذا مهیاست

 نوش جان

مرغ ترش یک غذای محبوب و خوشمزه شمالی (گیلانی) است که با ترکیبی از مرغ، سبزی‌های محلی و گردو تهیه می‌شود.

دستور تهیه مرغ ترش شمالی با مرغ های مهیا طعم عالی و خوشمزه این غذا را چندین برابر میکند.

مواد لازم برای تهیه مرغ ترش:

• مرغ مهیا: یک عدد، تکه‌های کوچک
• سبزی محلی: 250 گرم (شامل گشنیز، جعفری، چوچاق و خالواش)
• پیاز: 2 عدد متوسط
• سیر: 4 حبه
• آبغوره: ½ لیوان
• گردو: 200 گرم (خرد شده)
• رب انار: 2 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه مرغ ترش شمالی:

• آماده‌سازی مواد اولیه:

سبزی‌ها را خوب شسته و خرد کنید.

پیاز و سیر را نیز خرد کنید.

• تفت دادن مواد:

در یک تابه مقداری روغن ریخته و پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود.

سپس سیر را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن بلند شود.

• اضافه کردن مرغ های مهیا :

تکه‌های مرغ مهیا را به پیاز و سیر اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

زردچوبه، نمک و فلفل را به مرغ اضافه کنید و کمی تفت دهید.

• اضافه کردن سبزی:

سبزی‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا آب سبزی کشیده شود.

• اضافه کردن گردو و رب انار:

گردوهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

سپس رب انار و آبغوره را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

• پخت نهایی:

مقداری آب (حدود 1 لیوان) به تابه اضافه کرده و درب تابه را بگذارید تا مواد با حرارت ملایم پخته شوند و مرغ نرم شود.

گاهی غذا را هم بزنید تا ته نگیرد.

• سرو غذا:

وقتی مرغ کاملاً پخته شد و سس غلیظ شد، غذا آماده است.

مرغ ترش را می‌توانید با برنج سفید سرو کنید.

نکات مهم برای تهیه مرغ ترش شمالی با مرغ های مهیا :

استفاده از سبزی‌های تازه و محلی طعم بهتری به غذا می‌دهد.

مقدار آبغوره و رب انار را بسته به ذائقه خود می‌توانید تنظیم کنید.

مرغ ترش بهتر است با برنج سفید ایرانی سرو شود.

با این دستور، می‌توانید مرغ ترش شمالی خوشمزه و اصیل را  با مرغ های خوشمزه مهیا در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

مواد لازم برای پخت رولت مرغ:

• سینه مرغ  1عدد
• پیاز رنده‌شده 1عدد
• روغن زیتون  2قاشق غذاخوری
• هویج  2عدد
• سبزی خرد شده  2قاشق غذاخوری
• لیموسنگی 3 عدد
• آب گوجه فرنگی  2لیوان 
• نمک و فلفل به میزان لازم
• چوب دارچین 1 عدد

برای شروع ابتدا سینه مرغ بی‌استخوان را از وسط نصف کرده و با بیفتک کوب آن را پهن نمایید ، بعد از آن مخلوط نمک ، فلفل ،زردچوبه ، روغن زیتون ، پیاز و آبلیمو را همراه با سینه مرغ‌ها مخلوط نموده و برای حداقل 5 ساعت آنها را در یخچال قرار داده تا خوب طعم دار شوند . نیم ساعت قبل از پخت هویج‌ها را کامل  آب‌پز نمایید و سینه مرغ‌های مزه دار شده را به همراه سبزی‌های خرد شده و هویج آب‌پز رول نموده و درون ظرفی که قرار است سرو نمایید بچینید آب گوجه و 1 قاشق آب لیموباقیمانده را به همراه نمک و فلفل و کمی زردچوبه بر روی حرارت قرار داده و بپزید . بعد از قوام آمدن سس و پختن رولت ها میتوانید آن‌ها را برش زده و میل نمایید.

برای تهیه این محصول و همچنین سایر محصولات با کیفیت مهیا به صورت ارسال مستقیم از درب کارخانه و حمل توسط ماشین های یخچالدار به همراه ارسال رایگان و سریع می توانید به فروشگاه اینترنتی مهیا شاپ به آدرس زیر مراجعه نمایید .

یک غذای فرنگی ، متناسب با فصل و طعمی جدید 

کف قابلمه را با اضافه کردن کردن کره چرب نمائید ، زرد چوبه را هم اضافه کنید 

پیاز حلقه شده را اضافه کرده و در حد نرم شدن حرارت دهید ،  سپس سیرهای حبه‌ای را به قابلمه اضافه نمایید 

شنیسل‌های بی‌آرد را به قابلمه اضافه کرده و همراه با آب پرتغال و پرتغال ورقه شده به قابلمه اضافه نمایید 

برای خوش عطر و طعم شدن بیشتر هم یک قاشق پوست رنده شده پرتغال را همراه با چوب دارچین و آب‌لیمو تازه اضافه کنید 

بسته به ذائقه خودتون نمک ، فلفل را اضافه نمایید 






برای تهیه شنیسل مرغ‌هایی که در تهیه این غذای لذیذ و خاص مورد استفاده قرار گرفت و همچنین سایر محصولات مهیاپروتئین به صورت ارسال مستقیم از درب کارخانه و حمل توسط وسایل نقلیه یخچال دار به همراه ارسال رایگان و سریع می توانید به فروشگاه اینترنتی مهیا شاپ به آدرس زیر مراجعه نمایید.

www.mahyashop.com

• ران مرغ: ۴ عدد
• آلبالو (تازه یا منجمد): ۲۵۰ گرم
• پیاز: ۱ عدد متوسط (رنده شده)
• سیر: ۲ حبه (ریز خرد شده)
• رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• شکر: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری، بسته به طعم دلخواه)
• آب لیمو ترش: ۱ قاشق چای‌خوری
• زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
• دارچین: نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری)
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• روغن: به میزان لازم

طرز تهیه:

1. مرینت کردن مرغ: ابتدا ران‌های مرغ را شسته و خشک کنید. سپس آن‌ها را با کمی نمک، فلفل و زعفران دم کرده مرینت کنید. اجازه دهید مرغ‌ها حداقل ۳۰ دقیقه در این مخلوط بمانند.
2. سرخ کردن مرغ: در یک قابلمه یا تابه بزرگ، مقداری روغن بریزید و آن را داغ کنید. ران‌های مرغ را در روغن داغ قرار دهید و از هر طرف حدود ۵-۷ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس مرغ‌ها را از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید.
3. تهیه سس آلبالو: در همان قابلمه، پیاز رنده شده و سیر خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و به مدت ۲-۳ دقیقه تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود.
4. اضافه کردن آلبالو و دیگر مواد: آلبالوها را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس شکر، آب لیمو، دارچین (در صورت استفاده) و کمی نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید. به مواد آب اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید (حدود ۱ لیوان آب کافی است).
5. پختن مرغ: ران‌های مرغ مهیا را به قابلمه بازگردانید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مرغ‌ها به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزند تا مرغ‌ها کاملاً پخته و سس غلیظ شود.
6. سرو کردن: پس از پخت، ران‌های مرغ آلبالویی را در ظرف سرو بکشید و سس آلبالو را روی آن‌ها بریزید. این غذا معمولاً با برنج سفید یا زعفرانی سرو می‌شود.

نوش جان!

رشته پلو با مرغ یک غذای ایرانی لذیذ و خوش‌طعم است که اغلب در مناسبت‌های خاص مانند شب یلدا سرو می‌شود.

مواد لازم (برای ۴ نفر):

1. برنج: ۲ پیمانه
2. رشته پلویی: ۱ پیمانه
3. سینه مرغ مهیا: ۴ تکه
4. پیاز: ۲ عدد متوسط
5. زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
6. کره یا روغن: به میزان لازم
7. نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین: به میزان لازم
8. زرشک (اختیاری): ۲ قاشق غذاخوری
9. خلال بادام یا پسته (اختیاری): برای تزیین

طرز تهیه:

۱. آماده کردن سینه مرغ مهیا

ابتدا پیازها را به صورت خلالی خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شوند. تکه‌های مرغ را به همراه زردچوبه، نمک و فلفل به پیاز اضافه کنید و کمی سرخ کنید.

سپس ۱ تا ۲ لیوان آب به مرغ مهیا اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد. در اواخر پخت، زعفران دم‌کرده را به مرغ های تازه مهیا اضافه کنید. اگر دوست دارید، می‌توانید مرغ را بعد از پخت کمی در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.

۲. آماده کردن برنج و رشته

برنج را از قبل خیس کرده و با مقداری آب و نمک بجوشانید.

وقتی برنج نیم‌پز شد، رشته پلویی را اضافه کنید و اجازه دهید ۲-۳ دقیقه همراه برنج بجوشد تا نرم شود.

سپس برنج و رشته را آبکش کنید.

در ته قابلمه مقداری روغن بریزید و ته‌دیگ دلخواه (مثلاً نان یا سیب‌زمینی) قرار دهید.

مخلوط برنج و رشته را لایه‌لایه در قابلمه بریزید و در بین لایه‌ها کمی دارچین بپاشید.

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید برنج دم بکشد (حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه).

۳. آماده کردن زرشک و خلال (اختیاری)

زرشک را بشویید و در مقداری کره تفت دهید.

خلال بادام و پسته را هم می‌توانید در گلاب خیس کرده و در کره تفت دهید.

۴. سرو رشته پلو با مرغ

رشته پلو را در ظرف بکشید و با مرغ‌های زعفرانی مهیا سرو کنید.

روی برنج را با زرشک و خلال بادام یا پسته تزیین کنید.

نکات طلایی:

برای خوش‌طعم‌تر شدن غذا، می‌توانید مقداری کره آب شده همراه با زعفران دم‌کرده روی برنج بدهید.

استفاده از ادویه‌هایی مثل دارچین و هل طعم دلپذیری به غذا می‌دهد.

اگر به طعم شیرین علاقه دارید، می‌توانید کمی کشمش سرخ شده را هم به زرشک اضافه کنید.

نوش جان!

پاستا آلفردو با سینه مرغ مهیا یک غذای لذیذ و کرمی است که معمولاً با سس سفید تهیه می‌شود.

درست کردن پاستا آلفردو با سینه مرغ بدون پوست و استخوان مهیا بسیار آسان و دلپذیر است.

 در ادامه طرز تهیه این غذای خوشمزه را با مواد ساده توضیح می‌دهم.

مواد لازم پاستا آلفردو با سینه مرغ مهیا

• پاستا (پنه یا فتوچینی) : 300 گرم
• سینه مرغ مهیا : ۲ عدد
• قارچ: ۲۰۰ گرم (اسلایس شده)
• کره: ۳ قاشق غذاخوری
• سیر: ۲ حبه (ریز شده)
• خامه صبحانه: ۲۰۰ میلی‌لیتر
• شیر: ۱ لیوان
• پنیر پارمزان: ۱/۲ لیوان (رنده شده)
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• پودر سیر (اختیاری): ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• جعفری خرد شده (اختیاری): برای تزئین

مراحل تهیه:

آماده‌سازی پاستا:

پاستا را در آب جوش و نمک طبق دستور روی بسته‌بندی بپزید (حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه).

پس از پخت، پاستا را آبکش کرده و کنار بگذارید.

پخت سینه مرغ مهیا:

سینه مرغ‌های مهیا را به قطعات نواری یا مربعی برش دهید.

در یک تابه بزرگ، ۱ قاشق غذاخوری کره را گرم کنید.

مرغ‌ها را به تابه اضافه کنید و با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید.

حدود ۵ تا ۷ دقیقه مرغ‌ها را سرخ کنید تا کاملاً پخته و طلایی شوند. سپس سینه مرغ‌های مهیا را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.

تفت دادن قارچ:

در همان تابه، ۱ قاشق غذاخوری کره اضافه کنید.

قارچ‌های اسلایس شده را به تابه اضافه کنید و حدود ۵ تا ۶ دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا آب قارچ‌ها خارج شده و طلایی شوند.

قارچ‌های تفت داده شده را کنار بگذارید.

تهیه سس آلفردو:

در همان تابه، باقی مانده کره را (۱ قاشق غذاخوری) ذوب کنید.

سیر ریز شده را اضافه کرده و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.

خامه را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.

شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا سس یکدست شود.

پنیر پارمزان را به تدریج اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا سس غلیظ شود.

نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را به سس اضافه کرده و مخلوط کنید.

ترکیب مواد:

مرغ‌های پخته شده و قارچ‌های تفت داده شده را به سس اضافه کرده و هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.

پاستای آبکش شده را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا پاستا به طور کامل با سس آغشته شود.

تزئین و سرو:

پاستا آلفردو با مرغ و قارچ را در ظرف سرو بریزید و با جعفری خرد شده و مقداری پنیر پارمزان اضافه تزئین کنید.

می‌توانید این غذا را با نان سیر یا سالاد تازه سرو کنید.

این پاستا آلفردوی کرمی با قارچ و سینه مرغ، یک غذای کامل و خوشمزه است که به راحتی می‌توانید در خانه سرو کنید.

نوش جان!

هویج پلو یک غذای سنتی و محبوب ایرانی است که با ترکیب بی‌نظیر برنج، هویج و گوشت مرغ تهیه می‌شود. این غذای خوش‌طعم و خوش‌رنگ می‌تواند زینت ‌بخش سفره‌های شما باشد.

مواد لازم برای هویج پلو:

• برنج: ۳ پیمانه
• هویج: ۴-۵ عدد بزرگ
• پیاز: ۱ عدد بزرگ
• سینه مرغ مهیا : ۳۰۰ گرم (ترجیحاً تکه‌های کوچک)
• زعفران: مقداری (برای عطر و رنگ بهتر)
• شکر: ۲-۳ قاشق غذاخوری (اختیاری)
• نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم
• کره: ۲-۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه هویج پلو با مرغ های خوشمزه مهیا :

آماده‌سازی برنج:

برنج را چندین بار بشویید تا آب آن شفاف شود.

 سپس با کمی نمک خیس کنید و بگذارید حداقل یک ساعت بماند.

پختن گوشت

پیاز را خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.

گوشت را به پیاز اضافه کنید و با زردچوبه و فلفل تفت دهید تا رنگ بگیرد.

مقدار کمی آب اضافه کنید و بگذارید گوشت کاملاً بپزد و نرم شود.

آماده‌سازی هویج:

هویج‌ها را پوست کنده و به صورت خلالی نازک خرد کنید.

هویج‌های خرد شده را در کمی روغن تفت دهید تا نرم و کمی کاراملی شوند.

 اگر دوست دارید، می‌توانید شکر را به هویج‌ها اضافه کنید.

پخت برنج:

برنج خیس‌خورده را در آب جوش بریزید و بجوشانید تا نیم‌پز شود. سپس آن را آبکش کنید.

مخلوط کردن مواد:

در یک قابلمه مناسب، مقداری روغن و کره بریزید.

یک لایه برنج نیم‌ پز در قابلمه بریزید، سپس یک لایه از مخلوط گوشت مرغ و هویج را اضافه کنید.

این مراحل را تکرار کنید تا مواد تمام شوند. در نهایت زعفران حل‌ شده را روی برنج بریزید.

دم کردن هویج پلو:

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید برنج به مدت ۳۰-۴۵ دقیقه دم بکشد.

نکات طلایی برای تهیه هویج پلو:

برای تزئین، می‌توانید از خلال بادام و پسته استفاده کنید.

برخی افراد هویج پلو را با کشمش درست می‌کنند. در این صورت، کشمش را قبل از اضافه کردن به برنج، کمی در روغن تفت دهید.

با رعایت این مراحل، یک هویج پلوی خوشمزه و سنتی خواهید داشت که می‌تواند هر سلیقه‌ای را راضی کند.

 نوش جان!

بال وبازو معمولا بصورت پختن روی آتش درست می شود.

میخواهیم به شما طرز تهیه بال و بازو خوشمزه مهیا را در فر آموزش دهیم.

مواد لازم:

بازو مرغ مهیا :  ۱ کیلوگرم

روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری

سیر رنده شده: ۲ حبه

آب لیموترش تازه: ۲ قاشق غذاخوری

سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

عسل: ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری

پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری

آویشن: ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

مرینیت کردن مرغ:

در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون، سیر رنده شده، آب لیمو، سس سویا، رب گوجه‌فرنگی، عسل، نمک، فلفل، پاپریکا، پودر سیر و آویشن را با هم مخلوط کنید.

بازو ها را داخل کاسه بریزید و خوب با مواد مخلوط کنید تا همه قطعات به مواد آغشته شوند.

روی کاسه را با سلفون بپوشانید و برای حداقل ۱ تا ۲ ساعت (یا در صورت امکان شب تا صبح) در یخچال قرار دهید.

آماده کردن فر:

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۳۹۰ درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود.

سینی فر را با فویل بپوشانید و روی آن کمی روغن بزنید تا از چسبیدن جلوگیری شود.

پخت بازو مرغ مهیا در فر:

بازو های مرغ مهیا را به صورت مرتب روی سینی بچینید، به طوری که فضای کمی بین آن‌ها باقی بماند.

سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید.

در نیمه پخت (حدود ۲۰ دقیقه)، سینی را بیرون آورده و بازو های مرغ مهیا را برگردانید تا هر دو طرف به خوبی طلایی شوند.

گریل کردن (اختیاری):

در ۵ دقیقه آخر، می‌توانید گریل فر را روشن کنید تا بازو ها  کمی ترد و طلایی‌تر شوند.

سرو:

بازو های کبابی را در ظرف سرو بچینید.

با سبزیجات تازه، سیب‌زمینی سرخ کرده یا نان تازه سرو کنید.

می‌توانید مقداری جعفری خرد شده روی انها بریزید یا با کمی لیموی تازه تزئین کنید.

نوش جان!

مرحله اول

در ابتدا شما باید یک سینه مرغ را با مقدار کمی آب بپزید. داخل آب و مرغی که میخواهید بپزید, یک عدد پیاز و یک حبه کوچک سیر , نمک و فلفل به مقدار لازم ریخته و هم بزنید , با شعله پخش کن روی حرارت بگذارید تا مرغ کاملا بپزد.

مرحله دوم

مدت زمانی که طول می کشد تا مرغ بپزد را بیکار ننشینید و کار را از سمت دیگر پیش ببرید.  یک عدد پیاز را برداشته و آن را خیلی ریز و نگینی خرد کنید. هرچه ریز تر و نگینی تر باشد بهتر است. و سپس پیاز را روی حرارت سرخ کنید.

مرحله سوم

 مرغ پخته شده را روی تخته گذاشته و خردش کنید. لازم به اشاره است که هرچه تکه های مرغ خرد شده ریز تر باشد, برگرداندن کوکو در تابه راحت تر است. پس تا جایی که می توانید مرغ ها را ریز کنید. عجله نکنید و تمرکز کنید.

مرحله چهارم

حالا که مرغ شما کاملا ریز و خرد شد وقت آن است که دو عدد تخم مرغ و یک قاشق سرپر ماست خامه ای (لازم به ذکر است که ماست به هیچ عنوان نباید آبکی باشد) , پیازداغی که در مرحله دوم درست کردید را باهم مخلوط کنید.

مرحله پنجم

زعفران دم کرده , کمی نمک و فلفل روی مرغ خرده شده بریزید و مواد را مخلوط کنید. مواد را با هم مخلوط کنید و حسابی هم بزنید. هرچه مواد شما بیشتر باهم مخلوط شوند , نتیجه کار بهتر و خوشمزه تر خواهد بود.

مرحله ششم

مقداری روغن توی تابه ریخته و تابه ای را روی حرارت گذاشته و وقتی روغنش داغ شد؛ مایع آماده شده کوکو را درون تابه بریزید و منتظر بمانید تا سرخ شود. سپس می توانید مایع را برگردانید تا سمت دیگر هم سرخ شود.

نوش جان

مواد لازم

فیله مرغ مهیا پروتئین 2 عدد

آرد یک پیمانه

تخم مرغ 2 عدد

پودر سوخاری (پودر نان خشک شده) 1 پیمانه

فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری

کنجد ۱  قاشق غذاخوری

روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه

ابتدا فیله ها رو بین دو پلاستیک قرار بدید و با بیفتک کوب بکوبید.

در سه ظرف آرد و تخم مرغ ها و پودر سوخاری رو آماده کنید.

به همراه پودر سوخاری نمک فلفل قرمز و کنجد مخلوط کنید و بعد هم در روغن داغ سرخ کنید.

برای شنیسل باید روغن داغ داغ باشه.

هر طرف شنیسل حدود ۳-۴ دقیقه وقت لازم داره تا کاملا سرخ بشه.

وقتی دو طرفش تغییر رنگ داد و طلایی شد از ظرف روغن خارج کنید و روی دستمال قرار بدید تا روغنش گرفته بشه.

در انتها هم میتونید در کنار سیب زمینی سرخ کرده و یک سس خوشمزه و تند نوش جان کنید.

ابتدا خامه ،شیر و کره را زودتر از داخل یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط سازگار شوند. سینه مرغ را می شوییم و به هر صورت که دوست داریم روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم. پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم.

سپس قابلمه ای را روی حرارت بسیار ملایم قرار می دهیم و روغن داخل آن می ریزیم و کمی که داغ شد پیازهای خرد شده را داخل روغن می ریزیم و تفت می دهیم و زردچوبه و فلفل روی آن می پاشیم و مداوم تفت می دهیم تا پیازها سبک شوند.

حالا گوشت مرغ خرد شده را می افزاییم و مجددا کمی تفت می دهیم تا رنگ گوشت مرغ ها کاملا تغییر کند و کمی سرخ شوند. سپس شیر را به مواد می افزاییم و صبر می کنیم تا با حرارت بسیار ملایم شیر به جوش بیاید.

شیرجوش را روی حرارت کم قرار می دهیم و کره را داخل آن قرار می دهیم و ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع نیز به کره می افزاییم و اجازه می دهیم تا آب شود و بعد آرد را به آن اضافه می کنیم ومداوم تفت می دهیم تا آرد گوله نشود و رنگ آن تغییر کند و متمایل به کرمی شود.

سپس به مخلوط مرغ و شیر می افزاییم و همگی مواد را خوب زیر و رو می کنیم و دیگر باید اجازه دهیم تا مواد منسجم و غلیظ شود. در این مدت قارچ ها را با دستمال نمدار تمیز می کنیم و سریع آبکش می کنیم(می توانید پوست روی آن ها را بگیرید)

سپس روی تخته آشپزخانه آن ها را ورقه ورقه خرد می کنیم و کنار می گذاریم.مواد که کمی غلیظ شد خامه را اضافه می کنیم و مداوم مواد را هم می زنیم تا خامه در غذا کاملا حل شود و قارچ های خرد شده را همراه با کمی آویشن و پابریکا اضافه می کنیم.

حالا حرارت را کم می کنیم تا قارچ ها بپزند.اگر چیکن استروگانف آبدار دوست دارید باید بعد از پختن قارچ ها قابلمه را از روی حرارت بر داریم ولی اگر چیکن استروگانف غلیظ دوست داریم باید اجازه بدهیم تا مواد همچنان بپزند تا غلیظ شود.

سیب زمینی را نیز پوست می گیریم و می شوییم و به صورت خلال های بسیار نازک خرد کرده و داخل تابه ای از روغن سرخ می کنیم و چیکن استروگانف آماده شده را داخل ظرفی می ریزیم و با سیب زمینی سرخ کرده روی آن را تزئین می کنیم و نوش جان کنید.