تاریخچه فلافل

اسم «فلافل» از کلمه‌ای در زبان عربی به نام «فلفل» (فُلَيفِل) گرفته شده که به معنای «فلفل» است.

این واژه به نوعی اشاره به ترکیبات اصلی در فلافل دارد که ممکن است شامل فلفل و ادویه‌های دیگر باشد.

فِلافل یا فَلافل خوراکی است ویژه کشورهای عربی و تشکیل شده از نخود یا باقلای خیس خورده و کوبیده شده‌است که در روغن سرخ می‌شود و با نان و چاشنی‌های تند صرف می‌شود.

یکی از مشهورترین نظریه‌ها این است که فلافل از مصر باستان منشأ گرفته است.

برخی بر این باورند که فلافل به عنوان یک غذای گیاهی در دوران مسیحیت قبطی‌ها (مسیحیان اولیه مصر) که در طول روزه‌داری از مصرف گوشت خودداری می‌کردند، به وجود آمد.

آنها از باقلای خشک (که هنوز هم در برخی از نسخه‌های فلافل استفاده می‌شود) به جای نخود برای تهیه این غذا استفاده می‌کردند. این نظریه بر اساس استفاده از باقلا به جای نخود در نسخه‌های اولیه فلافل است، که امروزه نیز در برخی مناطق مصر همچنان رواج دارد.

با گذشت زمان، فلافل از مصر به سایر نقاط خاورمیانه و به‌ویژه شام (لبنان، سوریه، فلسطین و اردن) گسترش یافت.

در این مناطق، نخود به جای باقلا به عنوان ماده اصلی فلافل استفاده شد و نسخه نخودی فلافل که امروزه رایج است، به وجود آمد. این تغییر احتمالاً به دلیل دسترسی بیشتر به نخود در این مناطق نسبت به باقلا بوده است.

با گذشت زمان، فلافل از مصر به سایر نقاط خاورمیانه و به‌ویژه شام (لبنان، سوریه، فلسطین و اردن) گسترش یافت.

 در این مناطق، نخود به جای باقلا به عنوان ماده اصلی فلافل استفاده شد و نسخه نخودی فلافل که امروزه رایج است، به وجود آمد. این تغییر احتمالاً به دلیل دسترسی بیشتر به نخود در این مناطق نسبت به باقلا بوده است.

محبوبیت جهانی

در قرن بیستم، با گسترش مهاجرت‌های خاورمیانه‌ای به اروپا و آمریکا، فلافل به یکی از غذاهای خیابانی محبوب جهانی تبدیل شد.

امروزه فلافل در بسیاری از کشورها به عنوان یک غذای گیاهی و سالم شناخته می‌شود و در کنار غذاهای دیگری مانند هوموس و بابا غنوج سرو می‌شود.

فلافل نه تنها یک غذا است بلکه به نمادی فرهنگی تبدیل شده است. در بسیاری از کشورها، فلافل بخشی از هویت ملی غذا به شمار می‌آید. به ویژه در فلسطین، فلافل به عنوان نماد مقاومت و هویت فرهنگی استفاده می‌شود.

 همچنین، بین اسرائیل و فلسطین بر سر منشأ فلافل بحث‌هایی وجود دارد که نشان از اهمیت فرهنگی این غذا در منطقه دارد.

در کل، فلافل از یک غذای ساده خیابانی به یکی از نمادهای فرهنگی خاورمیانه تبدیل شده است که تاریخچه‌ای غنی و پیچیده دارد و همچنان به عنوان یکی از محبوب‌ترین غذاهای گیاهی در سراسر جهان شناخته می‌شود.

 در برخی نظریه‌ها آمده که «فلافل» در اصل یک غذای مصری است که بعدها در سراسر خاورمیانه و شمال آفریقا گسترش یافته و به نام‌های مختلف در مناطق مختلف شناخته شده است.

حکایتی وجود دارد حاکی از این که اول بار مسیحیان مصر برای ایام روزه‌ داری و پرهیز از گوشت فلافل را درست کرده‌اند و فلافل از مصر به شامات و عراق رسیده است.

در مصر تنها در شهر اسکندریه نام این خوراکی فلافل است ​و در نقاط دیگر طعمیه نامیده می‌شود. 

در ایران این غذا به عنوان یک خوراکی لبنانی شناخته می‌شود.

با شروع جنگ تحمیلی و سکونت مردم عراق در جنوب ایران، فلافل محبوبیت بیشتری پیدا کرد و امروزه به یکی از غذاهای محلی جنوب ایران به‌ویژه خوزستان تبدیل شده است در آبادان فلافل معمولاً با سس انبه خورده می‌شود.

فلافل های نیمه منجمد مهیا

یکی از ارزان‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهایی که می‌توان در برخی روزهای ماه میل کرد، فلافل است.

اگر به فکر تنوع دادن به برنامه‌ی غذایی ماهانه‌ی خود هستید می‌توانید این نوع غذا را در رژیم خود بگنجانید.

برای راحتی خودتان و همچنین صرفه‌جویی در زمان، بهترین گزینه برای طبخ این غذای دوست‌داشتنی، فلافل مهیا است.

فلافل‌های داخل این بسته‌بندی به‌صورت نیمه پخته و منجمد عرضه می‌شوند تا برای پخت به زمان زیادی نیاز نداشته باشید.

مواد تشکیل دهنده فلافل های مهیا با به روز ترین دستگاه ها بدون دخالت دست به شکل گرد در می آیند

گروه صنایع غذایی مهیا برای پخت موادغذایی گوناگون از شیوه‌ای نو بهره می‌برد تا علاوه بر حفظ موادمغذی، تمام میکروب‌ها نیز از بین رفته و بدون نگرانی از این نوع غذاها استفاده کنید.

ارزش غذایی و مواد تشکیل دهنده

فلافل های مهیا یکی از آیتم های پرطرفدار در بازار میباشد و از نخود, پیاز, آرد سوخاری, مایع تخم مرغ پاستوریزه, جعفری خرد شده, نمک خوراکی تصفیه شده بدون ید 1/2 % , ادویه (فلفل سیاه و زردچوبه), پودر سیر, آب تشکیل شده است.

ترکیبات ادویه‌ای به فلافل طعم و عطر خاصی می‌بخشند و در کنار نخود و دیگر مواد تشکیل‌دهنده، آن را به یک غذای محبوب و خوشمزه تبدیل می‌کنند.

توزیع محصولات مهیا

حمل ونقل ونگهداری محصولات پروتئینی از تولید تا مصرف نیازمند دمای مناسب برای جلوگیری از فساد های میکروبی است از این رو تمامی محصولات مهیا از جمله فلافل های مهیا پس از تولید در کارخانه با ماشین های مخصوص با حفظ زنجیره سرد به فروشگاه های و سوپرمارکت های معتبر محل زندگی شما میرسد.

انواع فلافل های مهیا

 فلافل های مهیا به عنوان یک وعده اصلی یا به عنوان پیش غذا قابل استفاده است. صنایع غذایی مهیا هر روزه در حال توسعه است فلافل پنیری محصول جدید در دست تولید مجموعه صنایع غذایی مهیا است

روش پخت

ابتدا فلافل‌ها را در دمای محیط قرار داده تا کاملا یخ روی آن‌ها از بین برود.

این محصول را می‌توان به سه روش خیلی ساده آماده کرد:

۱. پخت با فر: می‌توانید فلافل ها را پس از یخ‌ زدایی با دمای محیط، در دمای 250 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت به مدت 8 الی 12 دقیقه قرار دهید تا به‌ صورت کامل بپزد.

۲. پخت روی تابه : ابتدا باید تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید سپس روغن بریزید و فلافل‌ها را به مدت 10 دقیقه روی حرارت قرار دهید، پس از پخت همه ناگت‌ها را برگردانید و برای 3 دقیقه دیگر سرخ کنید

سپس می توانید فلافل ها را بر روی دستمال حوله‌ای و یا دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافشان به خوبی کشیده شود.

هرچه بیشتر این روغن از فلافل خارج شود، در نهایت غذای شما  تردتر و لذیذ تر خواهد بود.

۳. پخت در سرخ‌ کن: ابتدا باید روغن را گرم کنید، بسته به نوع سرخ کن گزینه مناسب پخت فلافل را انتخاب کنید یا در دمای 180 درجه سانتی‌گراد یا 340 درجه فارنهایت به مدت 10 الی 15 دقیقه بپزید

پیشنهاد می‌کنیم برای پخت فلافل از روغن‌های گیاهی استفاده کنید.

برای دورچین کنار فلافل های خوشمزه مهیا میتوانید از سالاد کلم، زیتون و سیب‌زمینی سرخ‌کرده ,خیارشور، گوجه، کاهو و سس مایونزاستفاده کنید و تجربه یک وعده ویژه و خوش‌طعم را داشته باشید.

شرایط نگهداری

فلافل نیمه آماده مهیا از زمان تولید تا زمان مصرف باید در شرایط بهداشتی و دمای درست و مطلوب نگهداری و حمل و نقل و عرضه شود.

 دمای لازم و مورد نیاز برای نگهداری فلافل نیمه  منجمد 18- می باشد.

برای جدا شدن فلافل ها انها را دقایقی در دمای محیط قرار دهید و یا کمی حرارت داده شود.

در صورت یخ زدایی از انجماد مجدد آن خودداری شود.

خرید از مهیا شاپ

یکی از ویژگی های منحصر بفرد فلافل های نیمه آماده مهیا مواداولیه درجه یک است, تمام محصولات سوخاری مهیا را شما می توانید با خیال راحت از مهیا شاپ خریداری کنید.

همین حالا با سفارش فلافل نیمه آماده منجمد مهیا، یک وعده غذای لذیذ و آسان که در کمترین زمان ممکن آماده می شود را داشته باشید.

می‌توانید با سفارش از مهیا شاپ بسیارسریع با ارسال رایگان و حفظ زنجیره سرد محصولات مهیا را درب منزل تحویل بگیرید.