تاریخچه روز شکرگزاری | چرا در این روز بوقلمون سرو می‌شود؟
تاریخچه روز شکرگزاری | چرا در این روز بوقلمون سرو می‌شود؟
تاریخچه روز شکرگزاری | چرا در این روز بوقلمون سرو می‌شود؟
روز شکرگزاری در آمریکا چهارمین پنج‌شنبه ماه نوامبرو در کانادا، دومین دوشنبه ماه اکتبر جشن گرفته می‌شود.
در این روز مردم برای شکرگزاری از نعمت‌های زندگی با خانواده و دوستان دور هم جمع می‌شوند. غذاهای سنتی مانند بوقلمون، پوره سیب‌زمینی ، پای کدو تنبل سرو می‌شود.
مسابقات ورزشی، رژه‌ها (مانند رژه Macy's در نیویورک)، و کمک به خیریه‌ها نیز بخشی از این روز هستند.
داستان روز شکرگزاری (Thanksgiving)
ریشه‌های این روز به سال 1621 میلادی در آمریکا بازمی‌گردد و داستان آن ارتباط نزدیکی با اولین مهاجران اروپایی و بومیان آمریکا دارد:
گروهی از مهاجران مذهبی به نام پیوریتن‌ها (Puritans) که از آزار و اذیت مذهبی در انگلستان فرار کرده بودند، در سال 1620 با کشتی مای‌فلاور (Mayflower) به آمریکا رسیدند و در منطقه‌ای که اکنون به ماساچوست معروف است، اسکان کردند.
این مهاجران در زمستان اول با شرایط سختی مواجه شدند؛ بطوری که بسیاری از آنها به دلیل سرما و کمبود غذا جان باختند.
بومیان منطقه، به ویژه فردی به نام اسکوانتو (Squanto)، به مهاجران روش کاشت ذرت، شکار، و ماهیگیری را آموزش دادند. این کمک‌ها به مهاجران کمک کرد تا در سال بعد محصول خوبی برداشت کنند.
اولین جشن شکرگزاری
در پاییز 1621، مهاجران و بومیان برای جشن گرفتن اولین برداشت موفقیت‌آمیز محصولات، ضیافتی ترتیب دادند. این جشن شامل غذاهایی مانند بوقلمون، ذرت، کدو، و غذاهای محلی بود.
این جشن در ابتدا تنها توسط جوامع محلی برگزار می‌شد. در سال 1863، آبراهام لینکلن، رئیس‌جمهور وقت آمریکا، این روز را به عنوان یک تعطیلات رسمی برای شکرگزاری از نعمت‌ها اعلام کرد.
چرا بوقلمون به غذای سنتی این روز تبدیل شد؟
فراوانی بوقلمون در آمریکا: بوقلمون‌ها در قرن هفدهم به وفور در طبیعت یافت می‌شدند. این پرنده در جنگل‌های اطراف سکونتگاه‌های اولیه به راحتی شکار می‌شد و به دلیل اندازه بزرگش، می‌توانست تعداد زیادی از افراد را سیر کند. به همین دلیل، انتخابی طبیعی برای جشن‌های بزرگ شد.
قابلیت پرورش آسان
برخلاف گاو یا خوک که برای نگهداری به منابع زیادی نیاز داشتند، بوقلمون پرنده‌ای ارزان و آسان برای پرورش بود.در آن ایام گوشت بوقلمون معمولاً در دیگر روز های سال خورده نمی‌شد و به تدریج در قرن نوزدهم، بوقلمون به بخشی از فرهنگ روز شکرگزاری تبدیل شد.
نویسنده آمریکایی سارا جوزفا هیل، که به عنوان "مادر روز شکرگزاری" شناخته می‌شود، در مقالات و کتاب‌هایش از بوقلمون به عنوان غذای اصلی این روز یاد کرد. او در تبلیغ‌هایش برای تبدیل شکرگزاری به یک تعطیلات ملی، به بوقلمون به عنوان نماد این روز اشاره می‌کرد.
مراحل اصلی آماده‌سازی پخت بوقلمون
طرز تهیه بوقلمون در این روز ممکن است بسته به خانواده‌ها و مناطق مختلف تفاوت داشته باشد.
بسیاری از افراد بوقلمون را برای چند ساعت یا حتی یک شب در آب نمک (با ادویه‌ها و شکر) می‌خوابانند. این کار باعث می‌شود گوشت بوقلمون نرم‌تر و خوشمزه‌تر شود و ترکیبی از کره، روغن زیتون، نمک، فلفل، سیر، و ادویه‌هایی مانند آویشن، رزماری، و مریم‌گلی به پوست و داخل بوقلمون مالیده می‌شود.
داخل شکم بوقلمون را هم با موادی مانند پیاز، کرفس، هویج، سبزیجات معطر، یا حتی میوه‌هایی مانند سیب و پرتقال پر میکنند.
بوقلمون خواص بسیار زیادی هم دارد که شما میتوانید از طریق این مقاله با آن آشنا شوید.
پخت و سرو بوقلمون
روش های پخت بوقلمون متفاوت می باشد اما اغلب در این روز بوقلمون بصورت کامل و در فر پخته می شود و پس از پخت افراد به دور میز جمع می شوند و به پاس از سنت دیرین خود دعا و شکرگزاری میکنند و سپس بوقلمون توسط بزرگ ترین فرد خانواده و یا میزبان برش داده و میل می شود.
شما میتوانید از طریق این مقاله با غذا هایی که میتوانید با بوقلمون درست کنید آشنا شوید.
بوقلمون های مهیا
گوشت قطعه بندی شده بوقلمون بصورت تازه در مهیا شاپ موجود است.
ماکیان توسط واحد تامین مهیا دستچین شده و تحت نظارت سازمان دامپزشکی کل کشور برای مصرف خانوار در ظروف پلی پروپیلن با سلفون بسته بندی می شود. این محصولات دارای گرید A+ می باشند.
آیتم های بوقلمون موجود در صنایع غذایی مهیا به شرح زیر است:
- مخلوط 4 کیلویی بوقلمون که شامل (مخلوط سینه ، ران ، بال ، بازو و گردن ) می باشد.
- مخلوط 2 کیلویی بوقلمون که شامل (مخلوط سینه ، ران ، بال ، بازو و گردن ) می باشد.
- سینه بی استخوان
- مغز ران
- فیله بوقلمون
- ساق با پوست
- ساق بدون پوست
- بازو
- بال
- چرخکرده بوقلمون
- گردن
شرایط نگهداری گوشت بوقلمون
بوقلمون های مهیا همواره باید تا زمان مصرف در شرایط بهداشتی و دمای درست و مطلوب نگهداری و حمل و نقل و عرضه شود.
از این رو با خرید از مهیا شاپ سفارش شما با ماشین های مخصوص یخچال دار با حفظ زنجیره سرد از کارخانه به آشپزخانه شما میرسد.
این محصولات به صورت تازه 72 ساعت در دمای 0 الی 4 درجه سانتی گراد ، پس از انجماد 9 ماه در دمای 18- درجه سانتی گراد قابل نگهداری و مصرف می باشد.
خرید گوشت بوقلمون سالم و خوشمزه از مهیاشاپ
یکی از ویژگی های منحصر بفرد محصولات مهیا مواداولیه درجه یک است, تمام محصولات تازه و منجمد مهیا را شما می توانید با خیال راحت از مهیا شاپ تهیه کنید.
میتوانید با سفارش از مهیا شاپ حداکثر48 ساعت بعد با ارسال رایگان محصولات مهیا را درب منزل تحویل بگیرید.
