معرفی انواع سوسیس| انواع متنوع سوسیس را بشناسید

اگر از علاقه ‌مندان به فرآورده های گوشتی باشید، احتمالاً طرفدار سوسیس نیز هستید.

انواع سوسیس های موجود در ایران دارای تنوع بسیار زیادی است و هر یک از این سوسیس ها دارای ویژگی منحصر به فرد خود نیز می باشند.

در این مقاله، ابتدا به بررسی ویژگی های سوسیس می‌پردازیم و سپس شما را با انواع سوسیس‌های مهیا آشنا می‌کنیم مهیا به علت استفاده از مواد اولیه درجه یک یکی از بهترین برند های موجود در فرآورده های گوشتی می باشد.

خاستگاه سوسیس

تاریخچه سوسیس به هزاران سال پیش برمی‌گردد و نخستین بار سوسیس در تمدن‌های باستانی مانند یونان و روم  به‌عنوان روشی برای نگهداری گوشت درست شد.

از آن زمان تاکنون، تولید سوسیس به‌طور گسترده‌ای در سراسر دنیا گسترش یافته و انواع مختلفی از آن ساخته می‌شود.

مواد تشکیل‌دهنده سوسیس

سوسیس به ترکیبی از گوشت (عموماً گوشت گوساله) و چربی گفته می‌شود که در پوششی از روده حیوان یا مواد مصنوعی پیچیده شده است.

سوسیس‌ها معمولاً از گوشت‌های مختلف مانند گوشت گوساله، خوک، مرغ یا بوقلمون تهیه می‌شوند. علاوه بر گوشت، چربی، نمک، ادویه‌جات، سیر، فلفل و برخی مواد نگهدارنده نیز به ترکیب سوسیس اضافه می‌شود. در برخی از سوسیس‌های خاص، مواد دیگری مانند دانه‌های خردل، سبزیجات نیز برای افزودن طعم‌های خاص به کار می‌روند.

روش‌های تولید سوسیس

تولید سوسیس مراحل مختلفی دارد که از تهیه گوشت تا قرار دادن آن در پوشش‌های مختلف را شامل می‌شود. اولین گام در تولید سوسیس، چرخ کردن گوشت است که به آن ادویه‌جات اضافه می‌شود. سپس این مخلوط به داخل روده‌های طبیعی یا مصنوعی کشیده می‌شود. در نهایت، سوسیس‌ها در دمای خاص پخته، دودی یا خشک می‌شوند تا آماده مصرف شوند.

انواع مختلف سوسیس 

سوسیس‌ها در ایران انواع مختلفی دارند که می‌توان آن‌ها را بر اساس درصد گوشت، طعم، اندازه دسته‌بندی کرد. در اینجا به معرفی برخی از انواع مختلف سوسیس‌ها می‌پردازیم:

دسته بندی سوسیس ها بر اساس اندازه

هر یک از سوسیس ها بر اساس تصور عموم مردم شکل و ظاهر منحصر بفرد خودشان را دارند.

• مجاری (معمولاً ضخیم‌ترین و بزرگ‌ترین، شبیه به سوسیس‌های سنتی حجیم)
• بلغاری (معمولاً بزرگ‌تر، با قطر و طول بیشتر)
• چوریستو (کمی کوتاه‌تر و ضخیم‌تر از کراکف)
• کراکف (قطر متوسط و معمولاً بلندتر از هات داگ)
• هات داگ (نسبتاً باریک و بلند)
• کوکتل (کمی بزرگ‌تر از انگشتی)
• انگشتی (کوچک‌ترین، معمولا مینیاتوری)

دسته بندی سوسیس بر اساس درصد گوشت

دسته‌بندی سوسیس‌ها بر اساس درصد گوشت یکی از معیارهای اصلی در کیفیت و طعم آن‌ها است. در بسیاری از کشورها، این دسته‌بندی به شکل استاندارد تعیین می‌شود.

سوسیس‌های بالای 70% گوشت

این نوع سوسیس‌ها کیفیت بالایی دارند و درصد گوشت آن‌ها معمولاً بین 70% تا 90% است. چربی و افزودنی  در آن‌ها کم است.
مناسب برای مصرف به‌صورت گریل‌شده، سرخ‌شده یا در غذاهایی که کیفیت طعم گوشت اهمیت دارد.
طعم طبیعی‌تر و غنی‌تربا پروتئین بالا می باشد.

سوسیس‌های 50% تا 70% گوشت

این سوسیس‌ها ترکیبی از گوشت، چربی و برخی مواد افزودنی مثل آرد ویا نشاسته است. مناسب برای خوراک‌ها، غذاهایی مثل پیتزا یا ساندویچ است.
قیمت مناسب‌تر و طعم متعادل تری دارد.

سوسیس‌های اقتصادی زیر 50% گوشت

درصد گوشت در این نوع پایین‌تر است و از حجم بالاتری از مواد مثل نشاسته، آرد، سویا و مواد افزودنی استفاده می‌شود. برای تهیه غذاهای پرحجم، اقتصادی و خانوادگی به‌کار می‌رود.
طعم گوشت کمتر محسوس است و ارزش تغذیه‌ای نسبت به انواع دیگر پایین‌تر است.

 سوسیس‌های کاملاً فرآوری‌شده (زیر 30% گوشت یا بدون گوشت)

این نوع سوسیس‌ها به‌طور عمده از جایگزین‌های گوشت (مانند سویا) و مواد افزودنی تهیه می‌شوند.
مناسب برای افرادی که به‌دنبال گزینه‌های ارزان یا بدون گوشت هستند.
ارزش تغذیه‌ای پایین‌تر و طعم کمتر طبیعی دارد.

اگر کیفیت برایتان مهم است، سوسیس با درصد گوشت بالاتر انتخاب بهتری هستند.

سوسیس ها با درصد های متفاوت گوشت قرمز و مرغ از90 درصد تا 40  درصد در مهیا  موجود می باشد.

دسته بندی سوسیس ها بر اساس طعم

1.     پنیری: این نوع سوسیس با ترکیب گوشت و پنیر (معمولاً چدار یا موزارلا) تهیه می‌شود. هنگام پخت، پنیر ذوب شده و طعمی نرم، کرمی و غنی به آن می‌بخشد. معمولاً در ساندویچ‌ها، پیتزا یا به‌صورت گریل‌شده استفاده می‌شود.

2.     دودی: این نوع سوسیس از طریق دودی کردن (معمولاً با چوب‌های خاص مانند بلوط یا گردو) عطر و طعم ویژه‌ای پیدا می‌کند. طعم آن تند، قوی و عمیق است. مناسب برای غذاهای گریل‌شده، خوراک‌ها یا همراه با سس‌های تند و ترش است.

3.     پپرونی: پپرونی نوعی سوسیس خشک‌شده و تند است که با ترکیب گوشت گاو و خوک و ادویه‌های تند تهیه می‌شود. بافت آن کمی چرب است و معمولاً در پیتزا، پاستا یا به‌عنوان میان‌وعده استفاده می‌شود. طعمش غالباً فلفلی و کمی دودی است.

4.     باربیکیو: این نوع سوسیس طعمی شیرین، کمی تند و دودی دارد و معمولاً با سس باربیکیو مزه‌دار می‌شود. هنگام پخت، عطر آن جذاب‌تر می‌شود و مناسب برای گریل، ساندویچ یا همراه با سبزیجات است.

5.     ایتالیایی( شیرین مزه) : این سوسیس با ترکیب گوشت خوک یا گاو، ادویه‌های ملایم، و گاهی رازیانه یا شکر تهیه می‌شود. طعمش شیرین‌تر و ملایم‌تر از سوسیس‌های تند ایتالیایی است. معمولاً در پاستا، خوراک‌ها و غذاهای خانگی سبک استفاده می‌شود.

انواع سوسیس های موجود در ایران

سوسیس های متفاوت و متنوعی در ایران موجود می باشد که عموما از گوشت گوساله یا مرغ با درصد های مختلف تهیه می شوند با برخی از این سوسیس ها بیشتر آشنا شویم:

سوسیس چوریستو

نام این سوسیس برگرفته از زبان پرتقالی و تولید کشور اسپانیا است اصالتا دارای طعمی تند که به دلیل استفاده از فلفل سیاه در آن رنگ آن به صورت طبیعی تیره می باشد. یکی از دلایل محبوبیت این محصول طعم بی نظیر آن و استفاده از پوشش خوراکی( روده طبیعی) در رول های این نوع سوسیس است.

ترکیبات: گوشت قرمز، گوشت مرغ، نمک طعام، استابیلایزر ( تری فسفات ، سدیم آسکوربات، دکستروز ) کازئینات سدیم، ادویه جات ( فلفل قرمز، فلفل سیاه ، فلفل سفید، جوز هندی، هل سبز، ریشه جوز، زنجبیل، پودر سیر، پاپریکا)، شیرخشک بدون چربی، نشاسته گندم، نیتریت سدیم ۰٫۰۱۲ ، آب

روش مصرف: این نوع سوسیس به صورت آبپز و گریل پخت شده و در انواع ساندویچ یا پیتزا استفاده میشود.

شرایط نگهداری در دمای ۱ تا ۴ درجه سانتیگراد در یخچال نگهداری شود.

سوسیس کراکف

محصولی از کشور لهستان و برگرفته از شهری به همین نام در قرون وسطی در این منطقه می باشد. مشخصه های بارز آن شکل نعل اسبی و بافت خشک آن است.

ترکیبات: گوشت قرمز، گوشت مرغ، پنیر پروسس، روغن مایع آفتابگردان، نشاسته گندم، شیر خشک بدون چربی، نمک طعام، استابیلایزر ( تری فسفات سدیم آسکوربات دکستروز ) کازئینات سدیم، پودر سیر، ادویه جات ( فلفل قرمز، فلفل سیاه، فلفل سفید، جوز هندی، هل سبز ریشه جوز، زنجبیل)، نیتریت سدیم ۰٫۰۱۲ ، آب

روش مصرف: به صورت گریل یا آبپز و یا طبخ در فر و مایکروفر مورد استفاده قرار می گیرد.

شرایط نگهداری: در دمای ۱ تا ۴ درجه سانتیگراد در یخچال نگهداری شود.

سوسیس فرانکفورتر

این سوسیس جزو معروف ترین سوسیس های آلمانی است که در تولید آن از پوشش خوراکی روده طبیعی استفاده میشود.

 همچنین رنگ قهوه ای آن به دلیل قرار گرفتن در مجاورت دود طبیعی درختان نظیر گیلاس و گلابی است.

ترکیبات: گوشت مرغ، گوشت قرمز، روغن مایع آفتابگردان، نشاسته گندم، نمک طعام، استابیلایزر ( تری فسفات، کاراگینان، سدیم آسکوربات، دکستروز، آنتی اکسیدان ) ، شیرخشک بدون چربی، کازئینات سدیم ، ادویه جات ( فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، فلفل سفید ، جوز هندی هل سبز ریشه جوز ، زنجبیل ) ، نیتریت سدیم ۰٫۰۱۲ ، آب

روش مصرف:  بصورت آبپز، گریل، سرخ شدن و یا در فر و مايكروفر طبخ میشود.

شرایط نگهداری: در دمای ۱ تا ۴ درجه سانتیگراد در یخچال نگهداری شود.

·         هات داگ

·        کوکتل

·        بلغاری

·        مجاری

·        ژاپنی- انگشتی

·        سوسیس آلمانی

انواع سوسیس‌های مهیا

صنایع غذایی مهیا یکی از پیشروترین تولیدکنندگان فرآورده‌های گوشتی در ایران است که سوسیس‌های متنوع و باکیفیتی را عرضه می‌کند. این محصولات را معرفی می‌کنیم:

هات داگ 70% گوشت قرمز مهیا در بسته بندی های وکیوم در وزن 300 گرم و توری در وزن های 500 و1 کیلوگرم و بصورت عمده (کیسه ای)  قابل سفارش از مهیاشاپ می باشد.

کراکف پنیری 60%گوشت قرمز مهیا در بسته بندی های لفاف و و بصورت عمده (کیسه ای) قابل سفارش از مهیاشاپ می باشد.

هات داگ پنیری 60% گوشت قرمز مهیا در بسته بندی های وکیوم در وزن 300 گرم و توری در وزن های 500 و1 کیلوگرم و بصورت عمده (کیسه ای) قابل سفارش از مهیاشاپ می باشد.

کوکتل پنیری 60% گوشت قرمز مهیا در بسته بندی های وکیوم در وزن 300 گرم و توری در وزن های 500 و1 کیلوگرم و بصورت عمده (کیسه ای) قابل سفارش از مهیاشاپ می باشد.

کوکتل دودی 55% گوشت قرمز مهیا در بسته بندی های وکیوم در وزن 300 گرم و توری در وزن های 500 و1 کیلوگرم و بصورت عمده (کیسه ای) قابل سفارش از مهیاشاپ می باشد.

کوکتل 55% گوشت قرمز مهیا در بسته بندی های وکیوم در وزن 300 گرم و توری در وزن های 500 و1 کیلوگرم و بصورت عمده (کیسه ای) قابل سفارش از مهیاشاپ می باشد.

هات داگ 55% گوشت قرمز مهیا در بسته بندی های وکیوم در وزن 300 گرم و توری در وزن های 500 و1 کیلوگرم و بصورت عمده (کیسه ای) قابل سفارش از مهیاشاپ می باشد.

سوسیس آلمانی 40% گوشت قرمز مهیا در بسته بندی های وکیوم در وزن 300 گرم و توری در وزن های 500 و1 کیلوگرم و بصورت عمده (کیسه ای) قابل سفارش از مهیاشاپ می باشد.

مهیا میکوشد هر روزه سبد محصولات پروتئینی خود را تکمیل کند و محصولات غذایی متفاوت و جذابی را در اختیار مصرف کنندگان عزیز قرار دهد.

چرا سوسیس‌های مهیا؟

• کیفیت بالا: محصولات مهیا از مواد اولیه باکیفیت و گوشت تازه تهیه می‌شوند.
• تنوع بالا: این برند طیف گسترده‌ای از انواع سوسیس‌ها را برای سلیقه‌ها و نیازهای مختلف بصورت بسته بندی های وکیوم و یا توری ارائه می‌دهد.
• سلامت و بهداشت: سوسیس‌های مهیا مطابق با استانداردهای بهداشتی تحت نظارت سازمان غذا و دارو تولید می‌شوند.

مهیا با ارائه انواع سوسیس‌های خوش‌طعم و باکیفیت، انتخابی عالی برای علاقه‌مندان به این نوع غذاها محسوب می‌شود.

 اگر به دنبال خرید محصولی باکیفیت هستید، حتماً سوسیس‌های مهیا را امتحان کنید.

شرایط نگهداری فرآورده های گوشتی

فرآورده های گوشتی با درصد های متفاوت گوشت قرمز و مرغ باید همواره تا زمان مصرف در شرایط بهداشتی و دمای درست و مطلوب نگهداری و حمل و نقل و عرضه شود.

فرآورده های گوشتی مهیا پس از آماده سازی در کارخانه بصورت تخصصی بسته بندی فودگرید (بسته بندی فرآورده ها قابلیت تماس با مواد غذایی را دارد) می شوند و با ماشین های مخصوص با حفظ زنجیره سرد به فروشگاه ها و سوپرمارکت های معتبر محل زندگی شما میرسد.

 دمای لازم و مورد نیاز برای نگهداری فرآورده های گوشتی مهیا درون یخچال در دمای 1 تا 4 درجه سلسیوس است.

تاریخ انقضای این محصولات 45 روز پس از تولید می باشند.

خرید انواع فرآورده های گوشتی سالم و خوشمزه از مهیاشاپ

همین حالا با سفارش انواع فرآورده های گوشتی مهیا، یک وعده غذای لذیذ و آسان که در کمترین زمان ممکن آماده می شود را داشته باشید.

می‌توانید با سفارش از مهیا شاپ بسیارسریع با ارسال رایگان و حفظ زنجیره سرد محصولات عمده و وکیوم برای مصرف خانوار و رستوران ها را تحویل بگیرید