تاریخچه اسپاگتی و ورود آن به ایران | اسپاگتی به سبک ایرانی

اسپاگتی یکی از محبوب‌ترین غذاهای جهان است که به نمادی از آشپزی ایتالیایی تبدیل شده و در سراسر دنیا جایگاه ویژه‌ای دارد.

این غذا، با تاریخچه‌ای طولانی و پرماجرا، نه تنها در ایتالیا بلکه در بسیاری از کشورهای دیگر نیز مورد توجه قرار گرفته است. در ایران نیز اسپاگتی به‌تدریج وارد فرهنگ غذایی شد و اکنون یکی از غذاهای پرطرفدار به‌شمار می‌رود.

خاستگاه اولیه اسپاگتی

ریشه‌های اصلی اسپاگتی و پاستا به تمدن‌های باستانی بازمی‌گردد. بسیاری از مورخان معتقدند که پاستا برای اولین‌بار در چین تولید شد.

 شواهدی از وجود نودل در چین به حدود ۴۰۰۰ سال پیش بازمی‌گردد. این غذا از طریق جاده ابریشم به خاورمیانه و سپس به اروپا منتقل شد.

یکی از افسانه‌های رایج می‌گوید که مارکوپولو، جهانگرد ایتالیایی قرن سیزدهم، نودل را از چین به ایتالیا آورد. با این حال، شواهد تاریخی نشان می‌دهد که ایتالیایی‌ها پیش از مارکوپولو نیز نوعی پاستا تولید می‌کردند. برای مثال، اسناد قرن دوازدهم از جزیره سیسیل نشان می‌دهد که نوعی پاستا به نام itria تولید می‌شده است.

پیدایش اسپاگتی در ایتالیا

واژه "اسپاگتی" از کلمه ایتالیایی spago  به معنای "رشته باریک" گرفته شده است. این غذا در قرون ۱۷ و ۱۸ میلادی در ایتالیا رایج شد و به یکی از اصلی‌ترین غذاهای مردم این کشور تبدیل گردید و در قرن ۱۹، اسپاگتی با سس گوجه‌فرنگی ترکیب شد و به شکل امروزی درآمد.

محبوبیت جهانی اسپاگتی

در قرن ۱۹ و اوایل قرن ۲۰ میلادی، مهاجران ایتالیایی اسپاگتی را به ایالات متحده و سایر نقاط جهان معرفی کردند. این غذا به دلیل سهولت در پخت، مواد اولیه ساده و طعم بی‌نظیرش، به سرعت در میان مردم جهان محبوب شد.

ورود اسپاگتی به ایران

ورود اسپاگتی به ایران به دوره قاجار، به‌ویژه زمان ناصرالدین‌شاه بازمی‌گردد. در این دوره، شاهان، اشراف و بازرگانان ایرانی به اروپا سفرهای زیادی داشتند و با فرهنگ غذایی غرب آشنا شدند. احتمالاً اسپاگتی در این زمان به‌عنوان غذایی لوکس وارد ایران شد و ابتدا در میان طبقات مرفه مصرف می‌شد.

در دوره پهلوی، با گسترش ارتباطات ایران با اروپا و مدرنیزاسیون کشور، اسپاگتی و دیگر انواع پاستا به‌تدریج به مواد غذایی رایج تبدیل شدند. در دهه ۱۳۳۰ شمسی، اولین کارخانه‌های تولید پاستا در ایران تأسیس شدند. این کارخانه‌ها تولید اسپاگتی را به شکل صنعتی آغاز کردند و آن را در دسترس عموم مردم قرار دادند.

در دهه‌های ۱۳۴۰ و ۱۳۵۰، تلویزیون و رسانه‌ها نقش مهمی در معرفی غذاهای غربی به ایرانی‌ها ایفا کردند. دستورپخت‌های ساده اسپاگتی به همراه تبلیغات کارخانه‌های تولید ماکارونی، باعث شد این غذا به یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای خانواده‌های ایرانی تبدیل شود.

اسپاگتی به سبک و سلیقه ایرانی ها

پس از ورود به ایران، اسپاگتی با سلیقه محلی ایرانی‌ها تطبیق یافت. برخی از تغییراتی که در روش پخت اسپاگتی ایجاد شد عبارت‌اند از:

• استفاده از زردچوبه و ادویه‌های ایرانی.
• ترکیب گوشت چرخ‌کرده و و سس گوجه‌فرنگی.
• پخت اسپاگتی با ته‌دیگ، که یک نوآوری ایرانی است.

طرز تهیه اسپاگتی با گوشت چرخ کرده مخلوط مهیا را میتوانید از اینجا مشاهده کنید.

ارزش غذایی اسپاگتی

ارزش غذایی یک پرس معمولی اسپاگتی (۲۰۰ گرم) به شرح زیر است:

• کالری: ۲۲۰ کیلوکالری
• پروتئین: ۸ گرم
• چربی: ۱ گرم
• کربوهیدرات: ۴۳ گرم
• فیبر: ۲ گرم
• ویتامین‌ها: حاوی ویتامین‌های گروه B و مقدار کمی ویتامین A
• مواد معدنی: شامل آهن، فسفر و پتاسیم

با اضافه کردن گوشت و سبزیجات به اسپاگتی، ارزش غذایی آن افزایش پیدا می‌کند و می‌تواند یک وعده غذایی کامل و سالم باشد.

با اضافه کردن سس گوجه فرنگی و گوشت چرخ کرده، ارزش غذایی این غذا چندین برابر می شود.

می توانید گوشت چرخ کرده تازه و با کیفیت مهیا را از مهیا شاپ تهیه نمایید.

خرید محصولات پروتئینی تازه از مهیا شاپ برای درست کردن اسپاگتی خوشمزه

همین حالا با سفارش انواع محصولات پروتئینی و فرآورده های گوشتی مهیا، یک وعده غذای لذیذ و آسان که در کمترین زمان ممکن آماده می شود را داشته باشید.

می‌توانید با سفارش از مهیا شاپ بسیارسریع با ارسال رایگان و حفظ زنجیره سرد محصولات مهیا را درب منزل تحویل بگیرید.