شنیسل مرغ مهیا

تاریخچه شنیسل (Schnitzel) این غذای محبوب که از تکه‌های نازک گوشت تهیه می‌شود به اروپا برمیگردد.

شنیسل مرغ مهیا این تکه‌های خوشمزه با تخم‌مرغ و آرد سوخاری پوشانده شده و سپس سرخ می‌شوند.

تاریخچه شنیسل به اروپا و به‌ویژه کشور اتریش و غذای معروف ویِنِر شنیسل Wiener Schnitzel بازمی‌گردد، هرچند این غذا در بسیاری از فرهنگ‌ها مشابهاتی دارد.

ویِنِر شنیسل (Wiener Schnitzel)

محبوب‌ترین نوع شنیسل، ویِنِر شنیسل است که از گوشت گوساله تهیه شده و با لیمو و سیب‌زمینی سرخ‌کرده سرو می‌شود.

طبق قوانین آشپزی اتریشی، شنیسلی که از گوشت گوساله تهیه نشود، نباید به‌عنوان ویِنِر شنیسل نام‌گذاری شود.

ریشه‌های تاریخی

 برخی معتقدند که ریشه‌های شنیسل به ایران و رم باستان بازمی‌گردد، جایی که سنت سرخ کردن گوشت با آرد و ادویه مرسوم بوده است.

در اتریش، مستندات مربوط به شنیسل به قرن 19 میلادی بازمی‌گردد و بسیاری آن را از نسخه ایتالیایی به نام "کوتولِتا آلامیلانِزه" الهام گرفته می‌دانند.

شنیسل در کشورهای مختلف

در آلمان، شنیسل بیشتر با گوشت خوک تهیه می‌شود و به آن Schweineschnitzel گفته می‌شود.

در مجارستان و اروپای شرقی نیز نسخه‌های مختلفی از آن وجود دارد که از گوشت‌های متنوعی مانند مرغ، خوک و گاو تهیه می‌شود.

در قرن 19، شنیسل به آمریکا نیز راه یافت و در ایالت تگزاس، به دلیل فراوانی گوشت گاو، با این نوع گوشت تهیه شد.

با گذشت زمان، شنیسل مرغ نیز به شهرت رسید و اکنون در بسیاری از کشورها، از جمله ایران و ژاپن، طرفداران زیادی دارد.

شنیسل در جهان

با گسترش مهاجرت اروپاییان به نقاط مختلف جهان، شنیسل به یکی از غذاهای بین‌المللی تبدیل شده است.

به ویژه در آمریکا و استرالیا، این غذا به شیوه‌های مختلفی تطبیق یافته و با نام‌های متفاوتی شناخته می‌شود.

شنیسل در ایران به عنوان یک غذای وارداتی شناخته می‌شود و ریشه تاریخی آن به کشورهای اروپایی به ویژه اتریش و آلمان بازمی‌گردد.

اما این غذا در ایران در دهه‌های گذشته محبوبیت پیدا کرده است.

شنیسل به دلیل طعم ساده و قابلیت ترکیب با مواد مختلف، به سرعت در بین غذاهای خانگی و رستورانی ایرانی جایگاه خود را پیدا کرد.

تاریخچه ورود شنیسل به ایران

شنیسل در ایران احتمالاً در دوره‌ای وارد فرهنگ غذایی شد که تعاملات فرهنگی و اقتصادی با کشورهای اروپایی افزایش یافت.

احتمالاً این غذا توسط مهاجران، مسافران یا از طریق رستوران‌های خارجی‌پسند در ایران معرفی شد.

در دهه‌های ۱۳۴۰ و ۱۳۵۰ خورشیدی، که غذاهای غربی به ویژه در تهران و شهرهای بزرگ ایران محبوب شدند، شنیسل نیز در کنار غذاهایی مانند استیک و پیتزا به منوی رستوران‌ها راه یافت.

تطبیق با سلیقه ایرانی:

شنیسل به سرعت با ذائقه ایرانی سازگار شد به عنوان مثال، در نسخه‌های خانگی و رستورانی در ایران معمولاً از ادویه‌های ایرانی مانند زردچوبه، فلفل سیاه و حتی زعفران برای مزه‌دار کردن گوشت استفاده می‌شود.

همچنین شنیسل در ایران اغلب با سس‌های مختلف مانند سس کچاپ، سس مایونز یا حتی سس‌های محلی سرو می‌شود.

در کل، شنیسل به عنوان یک غذای وارداتی موفق در ایران شناخته می‌شود که با سلیقه و فرهنگ غذایی ایرانی هماهنگ شده و به یکی از غذاهای محبوب و رایج تبدیل شده است.

انواع شنیسل

با توجه به سلیقه و فرهنگ های متفاوت انواع شنیسل های مختلف با گوشت های متفاوت طبخ میشوند.

مرغ

شنیسل مرغ مهیا محبوب‌ترین نوع شنیسل است که با سینه مرغ تهیه می‌شود.

مرغ با کوبیدن نازک شده، سپس در آرد، تخم‌مرغ و آرد سوخاری پوشانده و سرخ می‌شود.

گوشت

این نوع شنیسل با گوشت قرمز مانند گوشت گوساله، گوسفند یا گاو تهیه می‌شود.

گوشت به تکه‌های نازک برش داده می‌شود و مانند شنیسل مرغ در آرد، تخم‌مرغ و آرد سوخاری فرو می‌رود و سرخ می‌شود.

ماهی

با استفاده از ماهی‌های سفید مثل ماهی تیلاپیا یا قزل‌آلا تهیه می‌شود.

ماهی‌ها به صورت نازک برش خورده، طعم‌دار شده و سپس به روش‌های مشابه سرخ می‌شوند.

شنیسل وین

این نوع شنیسل از اتریش منشاء می‌گیرد و به طور سنتی با گوشت گوساله تهیه می‌شود.

شنیسل وینی یکی از معروف‌ترین انواع شنیسل است و به دلیل طعم و بافت خاصش شهرت دارد.

شنیسل سبزیجات (گیاهی)

این نوع شنیسل برای افراد گیاه‌خوار مناسب است. از ترکیبات گیاهی مانند قارچ، اسفناج، سویا، و حتی نخود یا عدس تهیه می‌شود و به همان روش سنتی سرخ می‌شود.

شنیسل ترکیبی

در این روش ترکیبی از مرغ، گوشت یا ماهی و مواد مختلف دیگر (مثل پنیر) استفاده می‌شود.

این ترکیب‌ها معمولاً به منظور افزایش تنوع طعم انجام می‌شود.

هر کدام از این انواع شنیسل می‌تواند با سس‌ها و چاشنی‌های مختلف سرو شود، مثل سس قارچ، سس خامه‌ای یا سس گوجه‌فرنگی.

مزایا و فواید شنیسل مرغ

شنیسل مرغ مهیا به دلیل ویژگی‌ها و ترکیبات خاص خود دارای مزایا و فواید مختلفی است که هم از نظر تغذیه‌ای و هم از نظر طعم و راحتی در آماده‌سازی مورد توجه قرار گرفته است.

 در زیر به برخی از مهم‌ترین مزایا و فواید شنیسل مرغ اشاره می‌شود:

شنیسل گوشت منبع غنی پروتئین

مرغ به عنوان منبع پروتئین حیوانی با کیفیت بالا شناخته می‌شود.

پروتئین برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است و به رشد عضلات، ترمیم سلول‌ها و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

کالری مناسب

شنیسل مرغ در مقایسه با گوشت‌های قرمز مانند گوشت گوساله یا گوسفند، کالری و چربی کمتری دارد، به‌ویژه اگر از روش‌های کم چرب مثل پختن در فر به جای سرخ کردن استفاده شود.

این غذا گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که به دنبال کنترل وزن یا رژیم غذایی کم‌چرب هستند.

هضم آسان

گوشت مرغ به طور کلی هضم آسانی دارد و نسبت به گوشت‌های قرمز، کمتر احتمال دارد که باعث ناراحتی‌های گوارشی شود.

برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند، شنیسل مرغ می‌تواند یک انتخاب مناسب باشد.

تنوع در طبخ

شنیسل مرغ مهیا را می‌توان به روش‌های مختلف تهیه کرد؛ از جمله سرخ کردن، پختن در فر، یا حتی گریل کردن.

همچنین می‌توان آن را با چاشنی‌ها و سس‌های مختلف ترکیب کرد تا تنوع بیشتری در طعم داشته باشد.

کم چرب‌تر بودن نسبت به گوشت‌های قرمز

مرغ به خصوص سینه آن، چربی کمتری نسبت به گوشت‌های قرمز دارد.

این ویژگی باعث می‌شود که شنیسل مرغ مهیا یک انتخاب سالم‌تر برای افرادی باشد که به دنبال کاهش مصرف چربی‌های اشباع و کنترل سطح کلسترول هستند.

حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌های گروه B مانند B6 و B12 در مرغ وجود دارند که به سلامت سیستم عصبی، تولید انرژی و تنظیم متابولیسم بدن کمک می‌کنند.

 همچنین مرغ حاوی مواد معدنی مانند فسفر و سلنیوم است که برای سلامت استخوان‌ها و تقویت سیستم ایمنی مفید است.

قابلیت استفاده در رژیم‌های غذایی مختلف

شنیسل مرغ مهیا می‌تواند به راحتی در رژیم‌های مختلف غذایی مانند رژیم‌های کم کربوهیدرات یا رژیم‌های پروتئینی جای گیرد.

به عنوان یک غذای انعطاف‌پذیر، می‌توان آن را با سبزیجات یا غلات کامل سرو کرد تا یک وعده غذایی متعادل فراهم شود.

غذای سریع و راحت

شنیسل مرغ مهیا به سرعت آماده می‌شود و نیاز به زمان طولانی برای پخت ندارد. این ویژگی آن را به یک انتخاب مناسب برای وعده‌های سریع و آسان تبدیل می‌کند.

با این وجود، باید توجه داشت که اگر شنیسل مرغ به روش‌های ناسالم مثل سرخ کردن با روغن زیاد تهیه شود، ممکن است از فواید آن کاسته شود و تبدیل به غذایی پر کالری و چرب شود.

استفاده از روغن‌های سالم یا پخت آن در فر می‌تواند به حفظ مزایای تغذیه‌ای آن کمک کند.

شنیسل های مرغ مهیا

برای تهیه شنیسل مرغ مهیا از گوشت مرغ با کیفیت تولید شده در شهر پروتئین مهیا استفاده می‌شود.

بر خلاف طعم زننده برخی محصولات غذایی که صنعتی هستند و بیش از حد فرآوری شده‌اند، در شنیسل های  خوشمزه مهیا، حس تازگی مواد اولیه و طعم شنیسل مرغ خانگی  را تجربه خواهید کرد.

دستور پخت و مواد اولیه  درجه یک یکی از مهمترین دلایل محبوبیت شنیسل های مهیا ست.

کنترل کیفی 24 ساعته در آزمایشگاه‌های مجهز با رعایت اصول بهداشتی و ایمنی در مجموعه صنایع غذایی مهیا، باعث کیفیت بالای محصولات شده است.

شنیسل نیمه آماده مهیا با به روز ترین دستگاه های منجمد می شود در نتیجه آسیب بسیار کمتری به بافت محصول غذایی وارد می شود

این امر سبب می شود کیفیت مواد غذایی حفظ شود و شنیسل مرغی تازه و خوشمزه به دست شما برسد.

تمام مواد اولیه به صورت روزانه از کشتار روز تامین می شود.

ارزش غذایی شنیسل مرغ مهیا

درهر100 گرم شنیسل  :

انرژی: 205 کیلوکالری

قند: 0/3 گرم

چربی: 14 گرم

نمک: 0/4 گرم

اسیدهای چرب ترانس:  0/4 گرم

مواد اولیه شنیسل های مرغ مهیا

مواد تشکیل‌دهنده عبارت است از ترکیبات سینه مرغ 90% ، پودرسوخاری، آرد گندم، پودر ادویه جات مخصوص، نمک خوراکی تصفیه شده بدون ید0/5 درصد، روغن مایع خوراکی سویا که هر کدام گوشه ای از این طعم دلپذیر را کامل می‌کنند.

نکات پخت یک شنیسل خوشمزه

روش مختلف برای پخت شنیسل سوخاری نیمه پخته 90% مرغ وجود دارد.

نوع پخت کاملا بستگی به سلیقه و سبک غذایی شما بستگی دارد.

اگر اهل غذای چرب نیستید و ترجیح می‌دهید کالری کمتری دریافت کنید، فر گزینه مطلوب شماست.

پختن این محصول در ماکرویو توصیه نمی شود.

سرخ ‌کردن روی تابه نیز روش معمول پخت شنیسل های مهیا می باشد.

روش های پخت  شنیسل 90% مرغ مهیا

برای آماده کردن شنیسل مرغ مهیا ابتدا باید آن را در دمای اتاق قرار دهید تا یخ کاملاً از بین برود.

این غذای کم‌چرب و خوشمزه را می‌توانید با سه روش آسان آماده کنید:

پخت در فر

بعد از یخ‌زدایی در دمای اتاق، شنیسل‌ها را در فر با دمای 250 درجه سانتی‌گراد (یا 350 درجه فارنهایت) به مدت 8 تا 12 دقیقه بپزید تا کاملاً آماده شوند.

پخت در تابه

ابتدا تابه را روی حرارت متوسط گرم کرده، سپس روغن اضافه کنید. شنیسل‌ها را حدود 10 دقیقه روی حرارت بگذارید تا بپزند، بعد آن‌ها را برگردانید و برای 3 دقیقه دیگر سرخ کنید.

سپس شنیسل‌ مرغ مهیا را روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید تا روغن اضافی‌شان خارج شود؛ این کار باعث می‌شود که غذای شما تردتر و خوش‌طعم‌تر شود.

دقت کنید که حرارت شعله باید کم باشد تا شنیسل‌ها به خوبی مغزپخت شوند،

زیرا در غیر این صورت، روی شنیسل‌ها سریعاً طلایی شده و مغز آن‌ها نپخته باقی می‌ماند.

پخت در سرخ ‌کن

روغن را گرم کرده و بسته به نوع سرخ‌کن، دمای مناسب را تنظیم کنید.

شنیسل‌ها را در دمای 180 درجه سانتی‌گراد (یا 340 درجه فارنهایت) به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید.پ

برای پخت شنیسل توصیه می‌شود از روغن‌های گیاهی استفاده کنید. برای دورچین، می‌توانید از سبزیجات, پوره سیب زمینی و یا شنیسل با سس قارچ استفاده کنید تا یک وعده غذایی لذیذ و به‌یادماندنی داشته باشید.

شرایط نگهداری شنیسل مرغ مهیا

شنیسل سوخاری نیمه پخته 90% گوشت مرغ مهیا از زمان تولید تا زمان مصرف باید در شرایط بهداشتی و دمای درست و مطلوب نگهداری و حمل و نقل وعرضه شود.

دمای لازم و مورد نیاز برای نگهداری شنیسل مرغ 18-  درجه می باشد.

توزیع محصولات مهیا

حمل ونقل ونگهداری محصولات پروتئینی از تولید تا مصرف نیازمند دمای مناسب برای جلوگیری از فساد است.

از این رو تمامی محصولات مهیا از جمله شنیسل های مهیا پس از تولید در کارخانه با ماشین های مخصوص با حفظ زنجیره سرد به فروشگاه های و سوپرمارکت های معتبر محل زندگی شما میرسد.

خرید شنیسل های مرغ از مهیاشاپ

همین حالا با سفارش شنیسل نیمه آماده منجمد مهیا، یک وعده غذای لذیذ و آسان که در کمترین زمان ممکن آماده می شود را داشته باشید.

می‌توانید با سفارش از مهیاشاپ بسیارسریع با ارسال رایگان و حفظ زنجیره سرد محصولات مهیا را درب منزل تحویل بگیرید.